原料
麵粉: 300克， 開水: 300克， 植物油: 少許
步驟
1燒開一小壺熱水，把開水均勻的澆在麵粉上。澆水的同時用筷子不停攪拌，直到麵粉都變成均勻的小麵糰。
2麵糰稍涼一涼，用手把小麵糰揉在一起，揉均勻，變成光滑的大麵糰，放在盆里醒10分鐘。醒面的同時用蒸鍋燒一點水。
3麵糰醒好後取出一部分。因為水份多麵糰較軟有些粘手，可以在手上拍一些麵粉，方便取面。案板上撒足量麵粉，把麵糰揉成光滑的粗長條。
4把麵糰切成小塊。你切的麵糰也許有大有小，但注意必須把兩個大小差不多的麵糰配好對。
5揉按成小圓餅～
6在小麵餅上刷油，兩兩相對在一起。
7注意兩個麵餅要差不多大。否則擀完的餅兩面大小不一樣。
8案板上撒麵粉、撒麵粉，撒麵粉。重要的事說三遍！把小麵餅擀成2、3毫米厚的圓餅。
9平底鍋刷油
10麵餅放平底鍋上，小火加熱。幾分鐘後麵餅大面積鼓起了小包包，說明另外那面已煎熟。把沒煎的這邊刷上油。
11把餅翻過來烙熟。
12剛才燒好熱水的蒸鍋里放個盤子。烙好的餅放在盤子上，蓋好蓋子。每烙好一張都疊放在盤子裡。這樣吃的時候餅不會放涼，而且餅是軟的不會變硬。好啦，噴噴香的春餅完成啦！吃的時候把餅從中間撕開吧～
小技巧
1、一定用開水和面。這樣基本上把面已經燙熟了。烙的時間短，餅是軟的。 2、兩個小圓餅中間一定要刷足夠的油再合併一起。 3、麵餅不要擀的太薄，否則不容易撕開。 第一次寫菜譜，不詳盡的地方請大家提問。謝謝！希望你也能做出好吃的春餅來～?
