原料

牛肉末: 340克， 陳皮: 2塊（用水泡軟）， 半肥瘦豬肉末（一半肥一半瘦）: 125克， 生薑: 1小塊， 香菜梗: 35克， 小蔥（蔥白蔥綠一樣一半）: 70克， 馬蹄: 3個， 雞粉: 1茶匙（1teaspoon）， 生粉: 3湯匙， 食鹽: 3/4茶匙（1teaspoon）， 清水: 1茶匙（1teaspoon）， 雞蛋: 1個

步驟

1陳皮切細細的末，馬蹄去皮用刀切碎，姜打成薑蓉，和豬肉末，牛肉末，食鹽，生粉，雞粉，混合均勻

2雞蛋在碗中打碎，和清水攪拌均勻

3雞蛋液加入到肉末中，順時針攪拌上勁兒，最後加入香菜梗末，小蔥末，摔打上勁兒

4肉末團成小球，壓扁

5鍋中燒8成熱油，下入牛肉餅，小火，30秒翻面，金黃色即可撈出