枸杞: ， 絲瓜: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 油: ， 清水: ， 蒜: 可不放， 白酒: 可不放
1絲瓜去皮洗凈隨意切片切塊皆可
2雞蛋液加少許清水，鹽，怕腥或喜酒香可加兩滴酒，打勻
3熱鍋下足油，起滋，如放蒜可先爆香再放絲瓜炒軟或出汁（灑些鹽調味後就可以引出更多水）
4中火，倒入蛋液，稍成型時翻炒，掂鍋或來回推鍋（如果用電磁爐的話），使蛋液均勻受熱，並和絲瓜拌勻，八九成熟可關火
5十幾顆枸杞用溫開水快手洗凈灑入稍拌即可起鍋。
滑蛋關鍵是水和油的量，火不能太大，否則一下子就老了。 炒絲瓜的汁能混入蛋液，炒蛋味道更清爽香甜。想湯汁多，可在炒瓜時加熱開水！ 餘溫可以把枸杞烘軟，和蛋液一起放也行，不過容易失色，注意不能過早。 如愛加醬油可在炒蛋至一半時噴幾滴。但個人覺得這道菜清淡本味最佳。 枸杞也可換剁紅椒，但又是另一番風味咯。