日式苦瓜炒蛋

原料

苦瓜: 半個, 洋蔥: 1/3個, 雞蛋: 1個, 蒜: 若干, 培根: 3片, 鹽、糖、五香粉: 少許, 黃油: 少許

步驟

1苦瓜對半劈開,去掉饢,然後斜刀切條,略微過水。(因為媽媽說苦瓜里有草酸,過下水健康)

2打一個雞蛋,加點料酒打勻。熱鍋冷油撥炒,開始膨脹凝固就關火,用餘溫略微翻炒後盛起備用。不用洗鍋子。

3洋蔥切絲、蒜切直片。在鍋子裡放一點點黃油(沒有也不要緊),溶化後加入蒜和洋蔥翻炒,然後再加入培根翻炒。

4培根出油後加入苦瓜和炒蛋混合翻炒,並加入鹽、糖、五香粉。

5起鍋後加點黑胡椒碎更贊


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