原料

高筋麵粉: 560克， 水: 200克， 雞蛋: 1個， 鹽: 6克， 糖: 75克， 奶粉: 20克， 酵母: 6克， 黃油: 25克， 椰蓉: 適量， 蛋液: 1個雞蛋量

步驟

1東陵麵包機里先加水，然後加一個雞蛋，對角加鹽和糖，放奶粉，麵粉。在麵粉上弄個坑，放安琪酵母，啟動和面程序，我家的麵包機是20分鐘。結束後加軟化的黃油，再繼續一個20分鐘和面程序，基本上就OK了。

2和面要達到這種效果，麵包才柔軟。這是從麵包機里拿出來後就這樣，自己就沒再手動揉面。然後就開始第一步發酵了。

3室溫26度下發酵，面上蓋上保鮮膜。

41小時30分鐘後，發的很成功，手指粘面，插孔不回縮就可以了。

5將發好的面拿出來,繼續揉面，主要是將麵糰排氣，然後將麵糰分成9份。蓋上保鮮膜，再發10分鐘左右。

6將小麵糰擀成長舌狀，刷上加了糖的蛋液 ，再撒上適量的椰蓉。我用了一個雞蛋加的糖，糖量根據自己口味，這個隨意。椰蓉也是適量，均勻就可以，不用太多。我一共做了四種餡料的，第一種就是椰蓉，第二種是只放豆沙，第三種只刷糖蛋液，第四種什麼也不放。(這個圖片是豆沙餡捏成這樣的長條。豆沙餡也是自己做的，用阿迪鍋煮紅豆，然後用冰糖加豆，在電餅鐺上炒，就是去除多餘水份。)

7蓋上保鮮膜繼續發。這個時候烤箱180度15分鐘預熱。預熱結束後，別忘了將保鮮膜拿掉，將麵包放入烤箱，200度25分鐘。

8隨時觀察面部機里情況，表皮顏色像這個樣子就可以蓋上錫紙，如果不加，烤到最後，表皮就容易糊了或者顏色太深，影響口感。

9烤好後拿出來倒網上散熱，背面顏色也不錯，長帝的烤箱還是不錯的。

10四種餡料吃起來差不多，就看個人喜好，老公愛吃豆沙餡，兒子愛吃椰蓉的。

小技巧

純純的新手做麵包。覺得關鍵點就是和面和發麵要到位。特意將牛奶換成了水，味道也差不多，下一次再試試不放黃油?。