原料

雜魚: 十多條， 老蘿蔔乾: 五塊， 蒜頭: 兩個， 玉米油: 適量， 醬油: 兩湯勺， 水: 一大碗， 鹽: 半小勺

步驟

1先準備好材料。蘿蔔乾洗凈切片，蒜頭切片備用。雜魚去腸肚洗凈後用廚房紙擦乾水分用半小勺鹽抹勻備用。

2煎鍋加油開中火

3將蘿蔔乾跟蒜片一起下油鍋煸香

4要煸到蒜片跟蘿蔔乾都變成金黃色

5蒜片跟蘿蔔乾瀝干油撈起來備用。油不要倒掉。

6將雜魚平鋪到留有蒜油的煎鍋中，開大火煎至表面金黃再翻面煎至兩面金黃。

7鐺鐺鐺！翻面過來後是不是超完美完全不沾呢？！

8將原先煸好的蘿蔔乾跟蒜片倒入鍋中

9加兩湯勺醬油（生抽）

10加一碗水

11大火收汁至湯汁為剛倒下的一半的量即可關火。

小技巧

1.鹽只需要一點點，千萬別下多，摸鹽只是為了防粘鍋，如果你的煎鍋不沾性能很好的話，抹鹽的步驟可以省略掉。 2.一定要用老的蘿蔔乾，越看越好吃，如果用剛腌製成不久的蘿蔔乾做，風味會差很多。 3.不粘鍋建議使用木鏟或者矽膠鏟等，不要使用金屬鏟子，以延長不粘鍋使用壽命。 4.魚的種類不限制，什麼魚都可以一起煮～ 5.如果不是不粘鍋，建議摸鹽後，熱鍋冷油下鍋後大火煎至邊緣酥脆後，關火冷卻一會兒再翻面，比較不容易沾掉皮。