鳳爪: ， 醋: ， 泡椒: ， 工具，密封罐: ， 前天晚上準備一碗放涼的開水:
1鳳爪洗乾淨，剪掉指甲，對半切開 備用
2因為我覺得光靠泡椒的辣味還不夠，所以我還準備了干辣椒，準備寫大蒜，生薑，料酒等
3把全部的材料放高壓鍋，放少許鹽，高壓鍋開始叫的時候算，煮5分鐘就夠了（不要煮太久，否則就沒有嚼勁了）然後快速的撈出，放自來水下沖，之後泡的冷水裡這樣表面的皮會緊緻起來。更有嚼勁哦
4口味根據自己來調，依次放入開水，醋，鳳爪，泡椒，鹽，白糖等，會吃辣的把泡椒剪開
5然後放一些沒有剪開的，蓋在上面，然後蓋上蓋子，蓋嚴實，放冰箱就可以了，一般第二天就好吃了
煮的時候要注意火候，不要煮太久，否則就太爛了沒有嚼勁。