原料

西紅柿: 2個， 雞蛋: 4個， 大蔥: 約8厘米長， 黑胡椒粉: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 白糖: 少量

步驟

1雞蛋打在碗里，攪碎。鍋里放入雞蛋，把雞蛋液炒熟，盛出來待用。

2西紅柿切碎，鍋里導入底油，開始翻炒西紅柿，西紅柿開始變軟時撒點黑胡椒粉，繼續炒，用鏟子壓軟爛。接近糊狀。

3加入已經熟了的雞蛋，翻炒均勻。放少量白糖，倒入切好的蔥花。炒幾下，用鹽，生抽，老抽調味。 注意先用生抽和老抽調味，最後顏色夠了以後如果覺得還不夠咸再加鹽。 拌面用的鹵要做的稍稍咸一點才好。在剛好的鹹度上，再加一點鹽。

4最後就是出鍋啦，可以配合黃瓜絲等綠色小菜一起拌面。

小技巧

1，糖不能多，主要是以鹹味為主。另外黑胡椒不能少，畢竟這個滷的亮點就是黑胡椒配西紅柿～ 2，要用醬油加點顏色，少放鹽。 3，2個西紅柿，4個雞蛋大概夠2個人吃的，人多請已經增加材料。