原料

絲瓜: 一根， 番茄: 一顆， 生蒜: 3瓣， 鹽: 1-2勺， 白糖: 1勺可省略， 醬油: 少許可省略， 橄欖油: 少許

步驟

1這是一人的量啦 通常我晚上就這一份湯加一份炒青菜再加一點麵食或米飯就夠啦～ 不夠吃可以多喝湯 肯定不會餓

2這一步大家都會啦 就是沸水燙一下番茄 去皮超easy～

3絲瓜削皮切段再切塊兒～

4絲瓜切好要泡在水裡才不會氧化發黑哦～

5鍋里放少許油 我習慣放橄欖油啦 蒜粒爆香

6番茄去皮切塊

7番茄塊過油炒到變軟 番茄過油才更好吸收 美白成分才生效哦～ 而且後面也好出湯 可以加一勺糖 會幫助番茄發揮開胃的酸味

8然後把泡著水的絲瓜連水一起倒進鍋里 之前沒泡就臨時加水啦～ 生水就行 然後大火燒開後轉小火

9小火個十幾分鐘就好啦 中間加鹽 我口味比較重 通常加兩勺 還會很迷信的放一丟丟味極鮮覺得湯更鮮湯色也更有食慾一點 沒這個迷信的可以不加醬油啦 其實著急喝的話也可以時間短一些，不過稍微久一點絲瓜會更軟更入味 口感好一些

10duangduangduang出鍋啦

小技巧

1、現在正是吃絲瓜的好時節 挑絲瓜要捏 不要太硬的 煮湯會比較脆口感不好 稍微軟一些的絲瓜口感最好。但不要太軟了明顯快變質那種呀 番茄要挑那種做湯用的 基本菜場賣菜的人會告訴你哪種做湯比較好 國外超市買菜的小夥伴記得買顏色偏粉些的 比較結實的那種哦 很紅的矮矮的多汁的那種比較適合涼拌 2、爆過鍋在煮的大蒜好好吃 是湯里的味覺小亮點 呃不過我是山東人啦所以估計不是每個人都好這口 不喜的人可以少放 喜歡蔥花也可以起鍋前放點蔥花 freestyle～ 3、最原始的版本里室友姐姐是會放一丟丟五花肉末的 在爆鍋蒜那一步 如果饞肉或者受不了全素也是可以的哦 我徒省事就省略啦 如果餓可以稍稍多放點油 因為絲瓜番茄都不吸油所以也不用擔心會吃好多油啦所有的油都飄在湯最上面裡面是豐富的番茄紅素吃掉白白白起來！ 4、其實超級弱智簡單的湯 讓我洋洋洒洒寫了這麼多 人生第一個菜譜真是各種嘮叨各種操心... 沒什麼天分的人才會這麼一個快手湯吃了好幾年了 求鼓勵不嫌棄=_= 5、最後拜謝當年的室友姐姐！