Kattoffelsalat

原料

荷兰土豆: 3个中等大小, 烟肉: 2片, 白醋: 2大匙, 糖: 少许, 盐: 适量, mayonnaise: 2大匙, 鸡高汤: 2大匙, 第戎芥末酱: 1大匙

步骤

1马铃薯煮到用叉子可以扎透但不会扎碎的程度

2去皮切厚片加入鸡高汤、mayonnaise、芥末酱拌匀。

3加入白醋和一点糖拌匀,糖的量应当使马铃薯尝不出甜味并中和白醋的部分酸味。

4烟肉切小片煎脆

5混合拌好的土豆与煎脆的烟肉,适量加盐调味。

小技巧

1、最后加盐,因为烟肉较咸,加入烟肉再决定加多少盐。 2、mayonnaise是可选项。 3、装盘前可以撒细香葱碎末装饰。 4、冷藏更美味,另外加入鸡高汤后也可以浸泡过夜再进行其他步骤。 5、选用荷兰土豆,因为它的脆和粉的口感都适中,土豆煮熟至外部粉糯内心略脆的程度。 6、不要用柠檬汁代替白醋,柠檬汁的水果香气并不加分反而有所干扰。

相关菜谱

Pfeffernüsse 香辛料小圆饼
Pfeffernüsse 香辛料小圆饼
黄米小米镶彩椒(Stuffed Sweet Pepper with Yellow Rice and Millet)
黄米小米镶彩椒(Stuffed Sweet Pepper with Yellow Rice and Millet)
钱的味道:牛肝菌黑松露意面 Fettuccine with porcini mushroom and black truffle
钱的味道:牛肝菌黑松露意面 Fettuccine with porcini mushroom and black truffle
【Rachel khoo】西柚蛋白塔(Tartelettes au Pamplemousse Meringuess)
【Rachel khoo】西柚蛋白塔(Tartelettes au Pamplemousse Meringuess)
hellokitty翻糖蛋糕-翻糖膏配方大公开,迷倒万千美女的kitty卡通详细做法啊
hellokitty翻糖蛋糕-翻糖膏配方大公开,迷倒万千美女的kitty卡通详细做法啊
黑森林裸蛋糕 BBC Good Food - Black Forest gâteau
黑森林裸蛋糕 BBC Good Food - Black Forest gâteau
Steamed mussels with wine and cream 法式奶油青口贝
Steamed mussels with wine and cream 法式奶油青口贝
泰式辣炒海虹 mussels
泰式辣炒海虹 mussels