墨西哥番茄烩饭

原料

植物油: 1/4杯(59ml), 大米(生): 2杯(473ml), 番茄: 1个, 白皮洋葱: 半个小的, 大蒜: 1瓣, 犹太盐: 1茶匙, 鸡高汤: 3杯(710ml), 剁碎的芫荽: 2大勺(30ml), 盐和胡椒粉: 适量

步骤

1锅中倒入植物油,高火热锅,然后倒入大米煎3分钟。

2番茄、白皮洋葱、大蒜、犹太盐倒入搅拌机打成泥,倒入锅中继续翻炒5分钟。

3差不多快干了的时候,倒入鸡高汤、剁碎的芫荽搅匀后煮开,然后转中小火继续煮20分钟左右,汤汁吸收了就关火,继续焖10分钟后开盖铲松,撒适量盐和胡椒粉搅匀后装盘,撒上芫荽做装饰。

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