原料

排骨: 3斤克， 冰糖: 一小把， 紅燒醬油: 適量， 郫縣豆瓣醬: 一勺， 香葉: 幾片， 大料: 兩個， 花椒: 10粒， 干辣椒: 可放可不放， 蔥姜蒜: 適量， 廚邦味極鮮: 適量， 桂皮: 半截， 小茴香: 適量

步驟

1將排骨焯水放適量料酒控干，起鍋炒糖色，下排骨炒至染色

2加紅燒醬油翻炒，加味極鮮，加蔥姜蒜翻炒，加一勺郫縣豆瓣醬，加剩餘其他輔料

3翻炒後加熱水沒過排骨，高壓鍋45分鐘，起鍋燴菜