小河鮮澆頭面

原料

蛤蜊: 適量, 白米蝦: 適量, 雪菜: 適量, 生薑: 三片, 小蔥: , 黑胡椒: , 花椒粉: , 雞湯或者魚湯,沒有可以忽略:

步驟

1所有食材洗凈晾乾水

2雪菜多過幾遍清水最後擠干水分,切碎

3先下油鍋炒雪菜,收干水分後盛起

4再下油鍋放入生薑片,隨後放入蛤蜊和蝦,待蛤蜊全部張開,蝦變色後倒入料酒,最後倒入高湯或者清水,加入炒好的雪菜,灑點胡椒粉和花椒粉,大火燒開後轉小火燜煮15分鐘後放少量生抽後起鍋灑蔥花

5下好的麵條澆上澆頭,開吃

小技巧

我沒有放鹽,因為有生抽調味了。喜歡的還可以加入魷魚


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