脆烤雞扒高纖全麥漢堡包

原料

全麥漢堡包: 可做8個, 高筋麵粉: 240g, 黑麥麵粉: 50g, 麥麩: 10g, 乾酵母: 1/2t, 細砂糖: 30g, 鹽: 1/4t, 橄欖油: 20g, 雞蛋: 1個, 牛奶: 150ml, 裝飾用: 芝麻,蛋液適量。, 雞胸肉: 1付, 調料: 料酒,酸奶,鹽,五香粉,黑胡椒粉,醬油適量, 雞蛋: 1個, 全麥麵粉: 適量, 麵包糠: 適量, 香烤脆雞扒: 可做4塊, 漢堡包其餘配料: , 包菜: 切成絲, 番茄: 切片, 脫脂蛋黃醬: 適量, 洋蔥: 切碎, 芥末根醬: 適量

步驟

1麵糰材料和成能拉大片膜。發酵1小時。

2分成8個小麵糰,每個約65g.滾圓,靜置5分鐘。

3放入漢堡包模具中,發酵1小時。我沒有漢堡包模具,這是用卡紙跟錫紙自製的。

4發酵完成後,塗上蛋液,撒上白芝麻。170度烤18~20分鐘。

5烤完的樣子。

6現在製作雞扒。雞胸肉先橫切分別兩片,再豎切,總共是4塊。用松肉錘敲打兩面。

7加入調味料腌制30分鐘。

8全麥麵粉,蛋液,麵包糠。依次把雞扒裹好。雞扒放在烤盤上,表面噴油。烤箱預熱200度,放入雞扒後,轉180度,30分鐘。中間15分鐘的時候,取出翻面。

9香酥可口啊。

10製作漢堡包醬。這是芥末顆粒醬。

11切碎的洋蔥,加入1大勺芥末顆粒醬,3大勺脫脂蛋黃醬,攪勻。

12漢堡包切開,兩面塗抹醬。加入雞扒,菜,番茄即可。

13是不是很誘人呢。


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