原料

王中王火腿腸: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 芹菜: 1根， 青椒: 1根， 冬筍（時令蔬菜）: 1根， 雞蛋: 1個， 鹽、味精/雞精/蔬之鮮、糖: 適量， 料酒: 適量， 蒜蓉醬（可有可無）: 適量， 白米飯: 適量

步驟

1所有蔬菜洗凈，切丁。雞蛋打散，加半湯匙料酒。（加料酒後，可去蛋腥，且炒後雞蛋更具蓬鬆感。）

2熱鍋下少量油，炒雞蛋，盛出備用。

3小火下油，待油熱後，依次下冬筍丁、胡蘿蔔丁、火腿丁，翻炒防焦。再一起加入青椒丁、芹菜丁、白米飯，轉大火翻炒。（此步驟一氣呵成，每一次鍋里的食物半成熟就可以下下一步驟的食材了。自己掌握好火候哈！）

4下備好的炒雞蛋丁，加適量鹽、白糖，關火加味精。

5加一匙蒜蓉醬，拌勻。（不喜歡吃蒜，此步驟可省略。）

6出鍋擺盤。