中筋麵粉: 200g， 牛奶: 100g， 酵母: 2.5g， 塔塔粉: 1g
1把原材料混合放入麵包機
2選擇18開始和面（其他麵包機只要選擇披薩或者饅頭麵糰功能一樣）時間約45分鐘
3麵包機停止工作後，靜置40分鐘再取出麵糰（如果天氣熱麵糰發酵良好可縮短時間），拌入20g麵粉二次揣面
4用麵杖趕出氣泡
5兩端對摺，把麵糰和麵粉充分混合
6用手掌壓扁，輕度適中反覆這樣對摺壓扁，直到麵糰光滑
7光滑的麵糰先揉成球狀，用手按按會彈起就好了哦
8柱狀比麵杖略粗
9將麵糰揉成柱狀，切成5-6段；揉圓或成刀切狀（自己選擇）
10做成球狀先趕成皮，再包起來
11整形，放置，把鍋內倒入熱水
12蒸鍋熱水倒入，把饅頭放上二次發酵20-30分鐘（不要開火）剛放上建議放在紗布上
13待饅頭是原來1.5倍 取出，開火把水燒開
14水燒開後，把饅頭放上蒸鍋中大火蒸15分鐘
15蒸好不要取出，燜3-5分鐘即可
16開鍋
17大功告成
1）為了使饅頭白透，把水改成牛奶 2）為了饅頭鬆軟 在鍋上進行二次發酵20-30分鐘後再蒸 3）要是怕粘鍋，建議用紗布放鍋架上，我第一次直接放在上面就粘鍋了