原料

三黃土雞（沒有內臟的），綠豆，蔥，姜，料酒，鹽

步驟

1、綠豆提前取出洗凈，用清水泡1到2小時。 2、雞洗凈，取一半即可，爪子切開來，也可以不放入。 3、雞不用剁塊，整隻放到清水中焯過，去血水，撈起。 4、姜切片，蔥切段。 5、泡好的綠豆先放到電飯煲內，加半鍋清水，煮開後再繼續煮5分鐘。 6、雞整隻放入，加料酒、蔥姜，繼續煮，直至綠豆煮開花了，放少許鹽調味即可。吃的時候用筷子將雞肉分成一塊塊的。

小技巧

關於雞的選取： 如果是以喝湯為主，可以買老母雞，不然就用我用的三黃雞，肉會嫩一點，還有雞要整隻入的原因也是這樣雞肉不至於煮的很老！