糟鵪鶉蛋

原料

鵪鶉蛋: 24個, 糟鹵: 200ML, 涼白開: 500ML

步驟

1鵪鶉蛋洗凈後冷水入鍋,大火煮開後繼續煮5,6分鐘。

2準備一個深口的盒子,塑料材質為佳,將煮熟的鵪鶉蛋撈出後放入,倒入少量涼白開。

3蓋上盒蓋,上下左右搖晃3分鐘左右,注意動作不要太猛,要不然會像我這樣碎裂……

4倒掉水分,蛋殼很容易就能剝除,像揭膠布一樣整條撕下。

5剝好殼的鵪鶉蛋放入另外一個涼白開容器里略洗一下,把剩餘的蛋殼清洗掉。

6放入容器,倒入糟鹵浸沒鵪鶉蛋,進冰箱冷藏一夜即可食用。


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