雞翅: 8個， 油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 薑片: 適量， 蒜: 適量， 黑胡椒粉: 個人喜愛， 麵粉: 適量， 雞蛋: 1個， 麵包糠: 適量
1洗乾淨雞中並瀝干水分，切口戳孔倒保鮮袋裡(儘量擠出空氣)，然後放冰箱腌制1小時以上(腌制越久越入味)
2按順序裹上麵粉→雞蛋液→麵包糠後，放盤待入鍋。(過程中抖掉多餘的麵粉和麵包糠，不然入鍋容易糊)
3熱鍋下油，到6 7成熱時再放雞翅，然後轉中小火慢炸，別著急翻面，2分鐘翻吧，翻個2 3次，翻炸至略帶金黃可撈出關火。(先逐個撈出再關火可減少雞翅水分流失)
4放置稍涼後，再次熱油，復炸，方法同上。 這步是為了雞翅口感更脆，4分鐘左右可以出鍋了。
5用吸油紙吸掉一些油後可以蘸著番茄醬或者沙拉醬吃了。
想知道油溫合適沒有，可以放進一隻筷子看到周圍開始冒泡即可。