草魚: 一條， 調料: 若干， 麵粉: 若干
1魚相對要大一點兒。兩三斤的魚切出來，沒有幾塊了。我買的草魚是四斤的。買魚時就讓刮魚鱗掏內臟了。
2切掉魚頭和魚尾巴，另外處理，可以做魚頭豆腐湯。然後，把魚刨成兩半，然後切塊，寬度以一指半寬為宜。
3蔥切段，姜切片，鹽適量，要比平時稍微多放一點兒，料酒適量，抓勻後腌一夜。
4第二天，把腌好的魚塊里的蔥姜挑出來，然後往魚塊上倒麵粉，可以稍加一點兒水，目的是使魚塊上掛麵糊，但麵糊不能太稀。第二天忘記照相了……
5鍋內倒油，八成熱時就可以開炸了。這圖片是剛才補照的。放有兩三天了…
1、一定要腌夠時間，不然沒入味就不好吃了。 2、蔥姜腌完要挑出來。