原料

五花肉（儘量選擇肥瘦均勻）: 適量， 香菇: 4-5朵， 雞蛋: 2個， 洋蔥: 半個， 老抽: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 冰糖: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 香葉: 2-3片， 桂皮: 適量， 青菜: 適量

步驟

1五花肉切小塊，跟指甲大小就好了。鍋里放入適量的水，放入蔥姜香味桂皮，再倒入五花肉，煮沸10分鐘左右。煮好後取出肉備用。

2香菇泡發後擠干水分切丁，然後紅洋蔥切碎

3準備平底鍋下鍋放油炒洋蔥至變色然後放入香菇繼續翻炒，在接著放入煮好的五花肉，倒入適量的開水，依次加入生抽老抽冰糖料酒。蓋上鍋蓋大火煮開後轉中小鍋悶煮1個小時。

4在悶煮同時，另外起鍋煮水煮蛋，還有準備好水煮青菜。

5滷肉快好的時候，放入去殼的水煮蛋，蓋上鍋蓋最後煮十分鐘，讓雞蛋能入味些可以在雞蛋表層劃兩刀。

6最後擺盤準備一晚大米飯，再倒上滿滿的滷肉，放上青菜，再淋上肉汁！色香味俱全的滷肉飯就做好啦。

小技巧

滷肉飯比較花時間，我的算比較簡快的了。悶煮的時候要看好火候。你也快試試做吧！