鐵棍山藥 玉米澱粉 糖粉: ， 各種餡料 月餅模 揉面墊:
1鐵棍山藥洗凈表皮的泥沙，去皮，再次清洗後切成小圓片；
2切好的山藥片裝入微波容器，放入微波爐---若是用密封盒則要麼打開盒蓋的氣孔，要麼別把盒蓋蓋嚴實了，微波火力12分鐘左右，取出，裝入厚保鮮袋用擀麵杖---或其它什麼稱手的工具壓成泥；
3少量干玉米澱粉微波兩分鐘打熟製成手粉；
4鋪好揉面墊，準備好月餅模、餡兒料---我用的超市買回的抹茶蓮蓉餡兒---親們只管用自己喜歡的餡兒就好（介個、介個，圖片中的牛奶是給兒子喝的，不是用在山藥糕里的哦）
5山藥泥裝碗，加糖粉（多少自由）拌勻，一手套上保鮮袋，舀一坨山藥泥捏攏，再借保鮮袋絞成球形---目的是把山藥泥壓緊，以免散開；
6 團成球的山藥泥摁成餅狀，包上餡心，再藉助保鮮膜絞成球---小心操作，別絞漏餡兒啦～，然後略整形成比模具口小一些的橢圓形以便更容易入模；
7揉面墊上和餅模內撒上手粉（磕掉多餘的），把捏好的山藥糕放在墊上，用餅模壓實，再推出，即可。
1、買回的現成的餡兒一般偏濕軟，不易包成型，可以事先把餡兒放冰箱凍一凍再用就很好操作啦，不過，千萬別凍得硬過頭了喲！ 2、也許親們會覺得山藥泥很乾，不容易包，我的建議是最好不加水，否則糕泥會軟塌塌的成不了型，別擔心，按我說的，用保鮮袋作輔助工具，很好包，而且還很快手！