雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 65克， 艾草粉: 12克， 熱水: 100克， 植物油: 30克， 細砂糖: 50克（蛋黃20+蛋白30）， 檸檬汁（白醋）: 幾滴
1首先稱取10克艾草粉，用熱水泡開。水涼以後，用篩子將艾草和水隔開，至篩子中的艾不滴水為至，取艾水20克，泡過的艾取60克。
2細砂糖加入到蛋黃中，攪拌至糖融化。
3加入植物油，艾水還有艾草，攪拌均勻。
4篩入低筋麵粉，攪拌均勻成為濃稠的艾草蛋黃糊。
5蛋白在無油無水的盆中，放入幾滴檸檬汁（白醋），打至粗泡後，細砂糖分三次加入打發至如圖。
6蛋白霜分三次加入到艾草蛋黃糊中。
7翻拌均勻再加第二次。
8最後加人剩下的蛋白霜，翻拌均勻，成為蛋糕糊，注意翻拌的時候要由下往上翻拌，不要劃圈，以免消泡。
9翻拌好的蛋黃糊放入模具之中，手按住煙囪位置，拿起蛋糕模，震模。
10進入預熱好的烤箱165度，40分鐘。烤好後摔模，倒扣至蛋糕徹底晾涼。
11晾好的蛋糕就可以脫模了！