九吐鱼汤豆腐鱼汤

原料

鱼: 5条, 姜: 20片, 盐: 克, 胡椒: 适量, 牛奶: 适量, 糖: 适量, 芹菜: 1支, 蒜: 适量, 料酒: 适量

步骤

1鱼洗净,切大块姜和蒜,多放点比较好,切芹菜条备用。热锅。

2热锅冷油,稍微多放点,放姜蒜,铺锅底。放鱼,铺在姜和蒜上不糊锅底。小火,在一面还没有煎透之前先不要翻面,煎的时候撒上胡椒和料酒,一面煎透完再煎另一面。

3两面都煎好之后,加入已经烧开的水,大火烧开后转小火,再炖十分钟,加纯牛奶,加白砂糖,加芹菜条,最后加盐即可出锅。

小技巧

加纯牛奶,加糖可以提鲜,加芹菜粒是鱼汤的点睛之笔,增加味道的层次感。味道特别好!