花甲: 500克， 小米椒: 1個， 青辣椒: 1個， 紅辣椒: 1個， 香蔥: 2棵， 蒜頭: 2瓣， 生薑: 2片， 花椒: 數粒， 鹽: 少許， 醬油: 適量
1花甲放入水中，清洗乾淨。
2鍋中加入清水大火燒開，放入花甲煮至爆開，撈出放入冷水中逐個洗去泥沙瀝干備用。
3配料切好備用。
4鍋中加入油大火燒熱，放入花椒中火爆出香味，撈出花椒。
5下入蒜末和薑絲大火煸出香味。
6倒入花甲炒。
7淋入醬油翻炒均勻。
8下入蔥段，青紅辣椒和小米椒翻炒。
9調入少許鹽翻炒均勻即可關火。
10出鍋裝盤，上桌享用。