原料
刺五加: 一盒, 雞蛋: 3個, 鹽: 一勺, 油: 約20ml
步驟
1這是刺五加,我們吃的是它的嫩芽,圖片來自玉溪莊園?
2一盒嫩芽(其實葉子被我另外燙了涼拌了?)焯燙
3撈出過涼水,瀝干
4切碎
5開火熱鍋,切碎刺五加里打入三個雞蛋,放一小勺鹽調勻
6熱鍋倒入涼油,我用的是亞麻籽油
7蛋液順著有油的地方倒入鍋中,趁蛋液凝固前把它攤滿整個鍋底,轉中小火,這樣在蛋餅凝固前不會把底煎焦掉
8一面基本凝固後翻面
9起鍋切件裝盤,趁熱吃,好香???,有刺五加的清香,有蛋的焦香,關鍵是對身體各種好處。 焯燙,煎熟,摩士廚深煎鍋一個鍋就可以搞定了?,真方便。
小技巧
刺五加焯水可以去苦味 調蛋液下鍋要快,蛋下到刺五加里靜置時間長了再下鍋會變成青黑色,煎出來顏值會打折扣?,別問我為什麼知道,當然是曾經做過黑暗料理???