蘆筍: ， 鹽: ， 橄欖油: ， 冰礦泉水: ， 壽司醬油: ， 芥末:
1蘆筍，去掉根部，把蘆筍的老皮刮掉
2鍋里倒入沒過蘆筍的水煮沸，加少量鹽和油，放入蘆筍煮1分鐘
3撈出迅速浸入冰水中(已提前冰了一瓶礦泉水)
4盤中鋪冰塊將蘆筍撈出平鋪在冰上
5準備好壽司醬油和日式綠芥末兌成蘸汁