雞蛋: 1個， 酥肉: 適量， 番茄: 1個， 長豆角: 7根， 麵條: 150克， 蔥姜蒜: 適量， 鹽: 1茶匙， 雞精: 1茶匙， 生抽: 1勺， 蒜苗香菜: 適量， 香油: 適量， 花椒大料干辣椒: 適量， 小白菜: 1小把
1蔥姜蒜切好，備用，番茄切十字口用叉子叉著在火上烤一下去皮，切塊備用，豆角切段
2熱鍋，倒油，放入花椒大料干辣椒爆香（花椒6粒左右，八角一瓣就行），香味出來後放入蔥姜蒜爆香
3放入番茄翻炒，加入少許糖，方便出汁，然後倒入豆角，加入生抽，給番茄和豆角入味，加入一碗水，燒開後放入濕麵條，酥肉，開鍋後打入一個荷包蛋，不要攪動，1分鐘後可以用勺子舀旁邊的熱湯慢慢的澆在雞蛋上
4煮至麵條9分熟時，加入鹽，雞精調味，放入小白菜，開鍋後就好了，出鍋，放入蒜苗香菜，滴入香油