雞蛋: 4隻， 自發糕粉: 200g， 白砂糖: 150g， 清水: 100ml
1準備材料。
2把雞蛋去殼，加入白砂糖，倒入碗里發打。手工快速發打20分鐘左右(用電動打蛋器可省時省力一些)。
3加入自發糕粉（最好用篩子篩一下粉）。輕柔攪勻至鬆軟柔滑（大力攪拌會生筋）。
4在蒸糕盤上摸一層油，把攪好的蛋漿倒入蒸糕盤，靜置15-20分鐘。然後猛火蒸20分鐘。
5用筷子插入蛋糕，檢驗是否蒸熟。
6大功告成。