木瓜: 1個， 大蒜: 適量（喜歡可以多放）， 姜: 少許， 剁辣椒: 適量（喜歡可以多放）， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 香油: 適量
1青木瓜去皮，切成細絲。放適當鹽抓揉，放置3至4小時（追劇去了，我家的放了一整晚），用清水沖洗乾淨，抓干，放陽台晾乾（我曬的時候陰天，沒太陽，吹了兩天，表面沒水，咬起來脆脆的）。
2把晾乾的木瓜絲放盆里，放剁辣椒（我媽自己做的）、生抽（稍稍上色）、生薑碎、大蒜碎、麻油拌勻。放密封瓶密封。
3腌上一周就可以吃了（我家的腌了三天就被我解決了，呵呵～）！超級美味～
用自己腌制的剁椒更好吃～ 腌制時自己試味，調製至合適的口感～ 麻油用私人磨製的純麻油更香～