拔絲紅薯

原料

紅薯: 3個大, 玉米澱粉: 適量, 白糖: 200g, 玉米油: 適量, 水: 適量

步驟

1紅薯去皮,一開四,然後切菱形,用水泡泡

2鍋中放水煮開,下紅薯煮一分鐘,然後撈出,放玉米澱粉滾勻

3放玉米油大火煮到5成熱(油向中間滾既可),然後調小火下紅薯,炸至紅薯金黃既可撈出

4鍋中留有少許油,調小火,然後下白糖,煮到糖有點焦黃,就關火,下紅薯,快速攪勻,完成


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