魚香蝦仁

原料

蝦仁: 適量, 木耳: 適量, 醋: 適量, 醬油: 適量, 白糖: 克, 鹽: 適量, 芹菜: 適量, 尖椒: , 小米椒: 個, 泡椒: 個, 蔥: 適量, 大蒜: 瓣

步驟

1將新鮮的大蝦洗凈,綽水,去泡。剝大蝦,並去掉蝦線。

2熱鍋冷油,放入蒜末,尖椒末,小米椒末,再放入泡菜罈子裡的泡椒、泡姜(切成末),下蝦仁,再下芹菜(去腥味)。

3加入木耳絲,加醬油,醋,白糖後爆炒,為防止鹽味不夠,加鹽少許。

4炒干後加少許水,蓋上鍋蓋,水沸收汁後,關火盛盤。


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