大米: 適量， 雞胸肉: 100-500克， 香菇干: 3-10個， 薑絲: 適量， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 雞精: 少許， 黑胡椒粉: 少許
1香菇提前3小時泡發 如果是早上做粥的話 前一天晚上就用水泡著 早上就可以直接用了
2雞肉選擇雞胸肉 去除肉上的脂肪 切成雞肉絲 放入少量鹽和料酒腌制20分鐘
3泡發的香菇洗凈 切成小片 入水焯半熟 保留香菇原有的味道 生薑切絲備用
4煮粥用的大米都是提前在冰箱裡凍過的 凍過的米吸水性更好 也更容易熟
5開水將雞肉燙至變為白色 將淘好的米開水下鍋（煮粥一定要用開水 不要問我為什麼 經驗而已） 放入雞肉和薑絲 小火熬制 米湯稍稍變稠時加入香菇片 繼續熬
6小心粥起沫的時候不要溢出來哦
7小火大約熬制一小時 加入少量黑胡椒粉 雞精和鹽 熬至入味就可以出鍋啦
8開吃吧
香菇和雞肉可以根據個人口味調整 孩子和的話可以加入或蘿蔔丁 增加維生素 黑胡椒粉和姜是調味的關鍵 但是不要放太多 五香粉不能代替黑胡椒粉