羊肉: 500克， 水餃皮: 一斤， 洋蔥: 1個， 香菜: 拇指食指圈起來的大小一捆， 蔥: 3-5根， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 生薑末: 適量， 香油: 適量， 料酒: 適量， 花椒粉（可不用）: 適量
1羊肉絞碎，洋蔥切碎，香菜和蔥切碎，放入大一點的容器方便攪拌
2加入適量的調味料，攪拌（外圍畫圈攪拌） 拌勻後嘗嘗味道夠不夠，保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏至少1小時，就可以拿出來包水餃了，
3水餃包好放在盤子上留點縫隙，放進冰箱冷凍，等冷凍硬了拿出來放入保鮮袋，再放回冷凍，比較不占空間，
1.調好味道後可以先包兩個水餃煮好常常味道，不適合再做調整⋯⋯ 2.生薑多了會辣，很多小孩怕吃生薑， 可以把生薑磨碎或者切碎泡在料酒裡面要用的時候把薑末撈出丟掉，只用料酒泡的生薑水， 3.水餃皮可以買各種顏色的蔬菜水餃皮小孩更愛， 也可以包不同形狀的水餃，