簡介

亞麻籽油有堅果味，富含ω-3脂肪酸，許多保健食品商店的冷凍區都可以找到。如果一時找不到，不妨用黑芝麻油替代。

原料

去皮去骨雞腿560克，切成2厘米見方的小塊，胡蘿蔔4根，切薄片，大紅洋蔥3隻，切成1厘米見方的小塊，大蒜6瓣，5瓣剁碎，1瓣保持完整，新鮮生薑末2湯匙，紅辣椒粉（cayenne）1茶匙，鹽3/4茶匙，紅甜椒2個，縱切為長條，去殼烤熟的南瓜籽1湯匙，亞麻籽油1湯匙，義大利米粒狀麵食60克，切碎的羽衣甘藍960克，（如找不到羽衣甘藍，可以芥蘭代替）

步驟

1.在一隻大鍋中放入960毫升水、雞肉、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、姜、紅辣椒粉和鹽，用大火煮沸。隨後改用小火，半掩鍋蓋煮25分鐘。 2.同時，預熱烤爐。把甜椒皮朝上放入烤爐，於離火13厘米處烤10分鐘，至甜椒微焦。待冷卻後，把甜椒皮撕去，與南瓜籽、亞麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物調理機打成糊狀。 3.把米粒狀麵食放入大鍋中，開蓋煮5分鐘。拌入羽衣甘藍，煮5分鐘，至羽衣甘藍和米粒狀麵食軟化。 4.盛起湯麵，與烤甜椒泥一起吃。