母雞400克，花膠干品30克，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量，蔥花些許
1、花膠預先用溫水浸泡一小時。 2、雞肉用水清洗。 3、所有材料除了蔥花都放入砂鍋，加入清水。 4、大火燒開，撇掉湯上浮沫，轉小火熬煮一個半小時，出鍋前撒入蔥花即可。
