原料

雞蛋: 3隻吧， 豬肉餡肥一點: 500g， 鮮蝦蝦仁: 250g， 甜玉米粒: 200g， 荸薺: 兩個， 韭菜: 100克左右， 餃子皮建議自己和面: 小紙袋的麵粉放三分之一，不夠再和

步驟

1將料備齊，洗凈，面和好可以蓋上保鮮膜醒面，肉餡要先用油和醬油進行攪拌，量不要多，可以將肉餡和到順即可。將肉餡簡單入下味

2調餡的調料主要放鹽，姜沫，醬油，濃湯寶（可不放），少許糖，調一點蒸魚豉油，鹽的量要控制，大概在十克左右，我拌完餡習慣嘗一下味道，淡了放鹽，鹽味重了加糖。

3煮餃子的水開之前可在水裡加點鹽，防止餃子粘到一塊，放點蔥段會提鮮餃子的味道。

小技巧

本人做菜靠感覺，沒有詳細的調料重量，建議會包餃子的童鞋試一下這個餡，真的很美味！韭菜不要放多，否則韭菜味很沖，餃子數量在80個左右。