五香脆

原料

高筋麵粉: 300克, 黑芝麻: 25克, 五香粉: 四分之一小勺, 鹽: 6克, 雞蛋: 1個, 植物油: 25克, 紅糖水: 125克(我用了10克紅糖沖了一杯紅糖水,用了125克), 油炸用油: 適量

步驟

1除油炸用的油外,其他所有材料混合在一起揉至光滑狀態,靜置30分鐘

2靜置好的麵糰,擀成長方形的薄片,越薄越好,炸出來的也會越脆

3用披薩輪刀切割成想要的形狀(菱形,三角形,或者不規則圖形)

4取一個小鍋,倒入比較多點的油,中火加熱,油溫7成熱左右改中小火,將裁好的面片一片片放入油炸

5面片漂起且兩面都變成金黃色即可

小技巧

1.麵皮越薄整體炸出來的就會越酥脆,我後面炸的幾乎就只有2-3毫米左右的厚度; 2.炸的過程都是中小火,火太大容易糊; 3.炸好的先放在網籃里放涼後再收到密封袋內保存。 4.為了營養,我放了黑芝麻,可素。。偶有密集恐懼症。。。自己何苦如此折磨自己呢,唉!我瘋了。。。好在,炸完的比沒炸前好很多。。。


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