原料

湯鍋1個，雞骨2付，洋蔥1顆，西芹1片，紅蘿蔔1條，水4500㏄

步驟

1.雞骨汆燙洗凈，洋蔥、西芹、紅蘿蔔洗凈切塊備用。 2.取湯鍋放入作法1的所有材料，倒入水。 3.開火，將作法2湯鍋中的水煮滾後，改轉微火續煮1小時，過濾後即是雞高湯。