原料

豆腐: ， 雞蛋: ， 雞精: ， 生抽: ， 鹽: ， 澱粉: ， 糖:

步驟

1豆腐切片蘸干澱粉，雞蛋攪拌成蛋液，豆腐片兩面蘸上蛋液

2鍋中放油加熱至八分熱時下蘸好蛋液的豆腐炸制

3兩面炸制金黃時撈出備用

4切好蔥姜蒜

5將蔥、姜、蒜、適量糖、鹽、生抽、雞精和水調成汁，倒入鍋中

6將炸好的豆腐放入鍋中略燉

7大火收汁盛盤

小技巧

1.豆腐切好後可以用鹽、雞精適當腌制。 2.蘸干澱粉是為了便於掛住蛋液。 3.糖要少放，主要為了讓口味更鮮。