原料

高粉: 50克， 水: 50克， 酵母: 1克， 高粉: 120克， 全麥粉: 30克， 炒熟黑芝麻: 20克， 牛奶: 90克（根據情況酌情增減）， 糖: 10克， 鹽: 2克， 酵母: 2克， 黃油: 15克， 蒸熟的紫薯: 適量， 芝士粒: 適量（我用的高熔點芝士，其他也可以）

步驟

1波蘭種的材料放入容器中，直接用筷子攪勻，攪拌至看不到乾酵母為止，蓋保鮮膜進行發酵。室溫發酵、冷藏發酵均可，主要看液種的狀態，當液種表面出現氣泡或者氣孔，內部呈現豐富的蜂窩狀時，即可取用了。 將發酵好的波蘭酵頭與主麵糰除黃油和黑芝麻外的所有材料放到麵包機中，揉至光滑後再放黃油揉到接近完全狀態，加入黑芝麻揉至完全狀態。

2麵糰放在26℃左右的環境中進行一次發酵，發至2-2.5倍大。

3發酵好的麵糰排氣分割成2份滾圓鬆弛15分鐘。

4鬆弛後的麵糰擀開，放上蒸熟的紫薯塊、芝士塊（我用的高熔點芝士，也可以放奶油奶酪或者切達芝士之類的）。

5捲起呈圓柱型捏緊收口，放溫暖濕潤處進行二次發酵。

6二次發酵完畢後，用粉篩篩少許高粉，用刀片割出你喜歡的花紋。

7烤箱預熱180度，中層烤焙18分鐘左右。