原料

老雞: 1隻， 竹蓀: 10克， 牛蒡: 20克， 蔥、姜、蒜: 各10克， 裡脊: 10克， 枸杞: 5克， 料酒: 30毫升， 鹽: 5克

步驟

1牛蒡洗凈，竹笙泡發，牛蒡掰成長約4厘米段，蔥姜蒜切片。

2老雞去內臟，焯水後撈出備好，豬肉切2厘米左右方塊。

3大砂鍋放入大量清水燒開，放入備好的牛蒡、老雞、豬肉、蔥、姜、料酒、枸杞子一起慢火燉3小時，加入鹽調味即可。

4成品。

小技巧

1.雞湯加入豬肉可使湯更加鮮美，肉味醇厚清香。 2.這道湯中途不能加水，要一次加足水。 3.牛蒡要帶皮燉才能發揮其功效。