原料

昆布25cm，柴魚片40g，水3000c.c

步驟

1.將昆布以布擦乾淨備用。 2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。 將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20∼30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。