博湖辣醬: 1瓶/315克*3瓶， 花菜: 1000克， 密封罐2升: 1個， 白砂糖: 120克
1準備材料，花菜洗乾淨
2將花菜掰成小塊，根莖部分切片，控干水分（只要沒有水珠就可以了，不用晾曬，不用開水焯煮）
3將辣醬倒在密封罐中，倒入白砂糖，攪拌均勻（白砂糖是天然防腐劑，同時增加泡菜口感）
4將花菜壓入辣醬中
5用湯匙將泡菜和辣醬拌勻
6蓋上密封蓋，陰涼處保存，一周左右，即可以食用了！
7成品
8成品
1.博湖辣醬是新疆特產，沒有這種辣醬可以用當地自產或者自製辣醬代替 2.花菜不需要提前晾曬，不用開水焯煮，直接洗乾淨控干水分即可 3.白砂糖是天然防腐劑，任何自製醬類，放了白砂糖後，不容易長白毛。同時可以提升口感 4.陰涼處保存，一周左右即可食用 5.保存期間，可以時不時的顛倒顛倒密封罐，使辣醬和花菜充分均勻 6.還可以腌制其他蔬菜，紅心水蘿蔔，大蒜切片，胡蘿蔔，捲心菜，黃瓜，白菜等，隨個人喜好 7.因辣醬較咸，因此不需要再額外放鹽了