原料

豆腐: 1塊， 小蔥: 1根， 蔥姜蒜: 適量， 麻婆豆腐調料: 1袋

步驟

1豆腐切小塊，蔥姜蒜，切成末備用。底料跟大家推薦一個非常好吃的，好人家麻婆豆腐料，一塊豆腐用3/4袋就夠了，一袋太多，包袋有點少，根據自己的口味和豆腐的大小適量調整用量，也喜歡有味一點所以放多一點。不要按照我圖片的量放，這是不到一半的量，做完後，味道稍微有點淡。差不多兩袋可以做3次。

2油加熱，蔥姜蒜爆香，放入底料，也可加一點肉末。炒熟後加入豆腐，不可翻炒，否則豆腐就爛了。加入水，剛好沒過豆腐即可，加入水澱粉勾芡，放一點鹽，蓋上鍋蓋燉10-15分鐘，中間防止粘鍋，可以稍微翻下豆腐。

3出鍋時撒上蔥花即可。我出鍋沒有準備蔥花，這一步就省略了，自己吃，可放可不放。

小技巧

菜譜中推薦大家的好人家麻婆豆腐調料味道很到位，一般出鍋時可以不加花椒，否則太麻了。鹽少量即可，可根據個人口味少量加不夠可以加兩次，底料裡面本來就有鹽。