涼拌腐竹茼蒿(簡易)

原料

腐竹: 適量, 茼蒿: 一小札, 蒜粒: 1粒, 生抽: 幾滴, 鹽: 少許

步驟

1 腐竹提前一晚泡發,個人感覺腐竹的泡發時間應該在6個小時。

2茼蒿清洗,切大段;蒜排散切末;腐竹清洗切斜段

3鍋中清水燒開,焯一下茼蒿,顏色變翠綠即可,撈出過涼水,不易變黑和口感綿軟;腐竹焯水2分鐘去生豆氣。,撈出過涼水同上。

4找個合適的容器將腐竹茼蒿蒜末放入加一小勺鹽、滴幾滴生抽即可。有喜歡加香油的也可滴幾滴。但是個人感覺不擱香油已經很完美了。

小技巧

其實這個辦法涼拌很多菜都通用,腐竹搭西芹、筍絲••••••,基本百搭。


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