帶骨雞腿肉: 200g， 鮮蝦仁: 100g， 貝柱: 4個， 鯛魚塊（沒買到，用三文魚替代了）: 200g， 香菇: 適量， 娃娃菜: 1棵， 金針菇: 200g， 大蔥: 1根， 嫩豆腐: 1塊， 干海帶（巴掌大）: 1片， 水: 1000ml， 淡口醬油（沒有用生抽代替）: 40ml， 味淋: 40ml， 水，醬油，醋: 各90ml， 味淋: 30ml， 砂糖: 1小勺， 鮮榨橙子汁: 1個的分量， 白蘿蔔泥: 適量
1海帶洗凈。 將湯底材料全部倒進鍋里，開火煮沸後轉小火待用。 淡口醬油沒有的話，可以用生抽代替，切記不要放老抽，顏色會很醜。
2另外燒一鍋水，沸騰後轉小火。同時準備一盆冷水。 將魚塊放入沸水中汆燙，表面顏色變白後，用濾勺撈出，浸泡在冷水裡，去除多餘的油脂，撈起備用。 再按以上方法汆燙帶皮的雞腿。怕油膩的可以將雞腿皮去掉哦。
3將娃娃菜切塊，金針菇取出根部後拆散，大蔥斜切成薄片，豆腐切成小塊。
4各種食材都準備好以後，先放入雞腿和香菇，小火煮大約20分鐘左右，繼續加入魚塊，貝柱，蝦仁，豆腐，白菜，金針菇等。
5蘸醬可以採用書中介紹的柑橘醋，不過我個人喜歡原湯，所以就著原湯加了一些蘿蔔泥來提味。
6吃完菜以後，湯料不要扔哦，全是各種味道的精華所在。 書中介紹了收尾料理——雞蛋雜燴粥。 先加入米飯燜煮3分鐘左右，再沿著鍋邊緣倒入蛋液，攪拌一下，撒上香蔥末，入味三分！
1.食材不拘泥於菜譜介紹的，其實可以隨意添加。個人還比較喜歡山藥啊，粉絲啊，O(∩_∩)O 鹹味不夠的話，可以添加一些鹽。 2.湯底的水一定不要放太多，後續加入食材後還會出汁的 3.豆腐不要買內酯豆腐，就是稍微嫩一些的豆腐就好了，比如花生豆腐，豆腐煮的越久越入味