紅小豆冰棍

原料

紅豆: 100g, 水: 適量, 白糖: 50g, 奶油: 75ml, 牛奶: 40ml

步驟

1紅小豆提前一晚泡水

2把泡好的紅小豆加入適量水(我是剛好沒過紅豆一點點),放高壓鍋,選擇豆類,直至壓力解除,如果是電飯鍋的話不知道該煮多久,大家可以自己試試

3因為水少,基本上晾涼後就已經很稠了,用勺子碾壓一下,形成半豆半泥的狀態,這樣做冰棍的時候有嚼豆子的口感,我個人比較喜歡這種口感的。如果覺得水太多也可以自己再炒干一下。

4將奶油和白糖以及牛奶加入紅豆泥中,攪拌均勻,倒入模具,最後剩下的豆粒用勺子平均倒入模具中,凍6個小時左右就可以吃啦

小技巧

這個方子其實並不定量,也可以多做點紅豆泥留下做冰品或者紅豆湯或者麵包餡料什麼的,糖和牛奶以及奶油的量我也是自己隨便加的,剛好出來就是我愛的口味,大家可以根據自己喜好酌情增減,一起冰起來吧!


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