原料

蘆筍400克　　鹹鴨蛋1個　　皮蛋1個　　青辣椒1個　　紅辣椒1個　　大蒜1瓣　　高湯1大匙　　料酒1小匙　　精鹽0.5小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.將蘆筍切寸段，鹹鴨蛋、皮蛋切塊，青紅椒切圈； 2.將蘆筍放入沸水中汆燙後待用，把鹹鴨蛋、皮蛋、辣椒圈、高湯放入鍋內，加入所有調料，燒開，淋在蘆筍上即可。 注意 口味清淡，湯鮮筍脆。蘆筍汆水的時間不要過長，以免影響蘆筍的脆感。