瘦肉: 一斤左右， 雞蛋: 4個， 澱粉: 適量， 花椒: 適量， 鹽: 適量， 菜籽油: 適量
1把瘦肉切成大小差不多的肉片
2放入鹽 花椒腌制幾分鐘
3加入雞蛋 澱粉 開始掛漿 不用加水
4攪拌均勻 靜止幾分鐘
5熱鍋涼油 等油燒到可以起大泡泡的時候就可以放入肉片炸
6一定要一片一片的放入
7炸好就可以起鍋
8重新把油燒滾 放入酥肉復炸一遍 這樣的酥肉才外酥里嫩
9起鍋 請君品嘗 ❤️
掛漿的時候不用加水 肉一定要一直大火炸 勤翻動